平野レミの残ったキャベツの芯で！まるでザーサイ/おびゴハン

３月１０日（金）の「おびゴハン」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが春キャベツを丸ごと使って「ドッカン春キャベツ丸ごと煮」のレシピを紹介してくれました。副菜の「まるでザーサイ」はその春キャベツの芯をくりぬいた部分を使って作ります。

調理時間１５分で捨ててしまいがちなキャベツの芯で副菜が作れますよ！

まるでザーサイの材料（作りやすい分量）

• キャベツの芯（キャベツ１個分）
• 白ごま（適量）

合わせ調味料

• ごま油（大さじ１/２）
• 砂糖（大さじ１/２）
• 水（大さじ１/２）
• 醤油（大さじ１）
• 赤唐辛子（１/２本分）・・タネを取り除き輪切りにします

まるでザーサイの作り方

1. キャベツの芯を薄く切り、耐熱皿に並べのせます。※電子レンジにかけるので周りに並べていきます。
2. 耐熱皿の中心にボウルの耐熱皿をのせてその中に合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
3. ふんわりと全体にラップをかけて６００wの電子レンジで１分３０秒かけます。
4. 合わせ調味料のボウルにキャベツの芯を入れてあぜ合わせ１０分間漬け込みます。
5. しっかりと味が染み込んでお皿に盛り付け白ごま（適量）をふり完成です。

感想

味が染み込んでとても美味しいそうですね。お酒の肴にもってこいです。捨ててしまいがちでも栄養がたっぷりあるキャベツの芯、大切に使います！