３月１６日（木）のおびゴハンは料理愛好家の「平野レミ」さんが、これさえあれば！という「ネギダレで美味しい根」レシピを紹介。
ネギをよく炒めて、香ばしい甘みを出します。根菜と鶏肉は蒸し器で蒸して上からかけたネギダレをよく絡めて食べると絶品の１品です。このネギダレはレミさんの秘伝のタレなんですよ。何にでも合い重宝します！
ネギダレで美味しい根の材料（２人分）
- 鶏もも肉 （１枚）・・２５０g
- さつまいも （ １本）
- 里芋 （２コ）
- にんじん （ １/２本 ）
- 絹さや （４枚）
- 酒 （大さじ１）
- 塩 （小さじ１/３）
- しょうゆ （大さじ３）
- みりん （大さじ２）
ネギダレの材料
- ねぎ （２００g）・・みじん切り
- しょうが （ 大さじ２）・・２mm角に切ります
- にんにく （ 大さじ２）・・叩いてからみじん切り
- サラダ油 （大さじ５）
ネギダレで美味しい根の作り方
- 鶏肉（１枚）は一口大に切り、酒（大さじ１）、塩（小さじ１/３）をふって軽く揉み込みます。
- さつまいも（１本）は食べやすく切ります。里芋（２個）とにんじん（１/２本）は皮をむき、食べやすく切ります。絹さや（４枚）は筋を取り、斜め半分に切ります。
- 耐熱皿の中央に１の鶏肉をのせ、周りにさつまいも、里芋、にんじんをぐるりと並べていく。蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で１０～１５分間蒸す。残り１分になったら絹さやを鶏肉の上に加えます。
- ネギダレを作ります。フライパンにネギだダレの材料を入れて炒め、ふたをして弱火で１０～１３分間火を通します。途中、焦げないように混ぜ、トロッとしてきたら醤油（大さじ３）、みりん（大さじ２）を加え、沸いたら火を止めます。よく炒めることで、香ばしい甘みが出る。
- 蒸し器から３を取り出し、ネギダレを上からかけて完成です。
感想
ネギダレ何にでも合いそうですね。根菜いっぱいでぜひ作ってみたいです。