今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは、簡単スピードメニューです。簡単に手早く作れる便利なレシピ特集ですね。
そして３月２１日(月)の今日は俳優の六角精児さんをゲストに、西洋料理の「小池浩司」先生が「肉団子とジャガイモのガレット」のレシピを紹介してくれます。香ばしく優しい味で朝食にぴったりのレシピです。
肉団子とジャガイモのガレットの材料（２人分）
- 肉団子（６個）・・鍋用１２０g
- じゃがいも （３００g）
- 塩 （小さじ１/３）
- バージンオリーブ油（ 大さじ２）
- 黒こしょう （適量）
肉団子とジャガイモのガレットの作り方
- じゃがいも（３００g）は皮をむいて２mm角の棒状に切り、洗わずに塩（小さじ１/３）をまぜて水気を軽く絞り、バージンオリーブ油（大さじ１）を加えて混ぜます。
- フライパンに残りのバージンオリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、じゃがいもの半量を敷きつめます
- ラップを水で濡らし、肉団子を挟んで潰します。２のじゃがいもの上に肉団子をのせて黒こしょう（適量）をふり、残りのじゃがいもをかぶせ、丸く形を整えながら中火で３分焼きます。
- ３が色づいたら裏返し、さらに中火で３分焼きます。
- ４を６等分に切り、器に盛りつけて完成です。
感想
中の具材は市販の肉団子を入れるのでとても簡単に作れますね。中の具材にミートソースの具材や、玉ねぎとひき肉を炒めたものをアレンジして入れても美味しいですね。春のジャガイモもとても美味しいのでぜひ楽しみたい１品です。