ペッパーポークハンバーグ／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「スパイス＆ハーブ」です。

そして3月30日(木)の今日はタレントのアンミカさんをゲストに「ペッパーポークハンバーグ」のレシピを紹介してくれました。

豚ひき肉に、切った豚バラ肉を入れた肉感を楽しめる一品です。

ペッパーポークハンバーグの材料（２人分）

• 豚ひき肉（200g）
• 豚バラ肉（薄切り80g）
• 塩（小さじ1/2）
• 黒粒こしょう（小さじ1/2）
• ガーリックパウダー（小さじ1/4）
• トマトケチャップ（小さじ2）
• 玉ねぎ（みじん切り50g）
• 溶き卵（1/2個）
• パン粉（大さじ2）
• 牛乳（大さじ3）
• 白ワイン（大さじ２と2/3）
• ブロッコリー（80g）
• ペッパーミックス（適量）
• 塩（適量）
• サラダ油（適量）

ペッパーポークハンバーグの作り方

1. ボウルに豚ひき肉（200g）を入れ、豚バラ肉（80g）を５mm幅に切って加えます。
2. 塩（小さじ1/2）を入れてよく混ぜます。
3. ガーリックパウダー（小さじ1/4）、トマトケチャップ（小さじ2）、玉ねぎのみじん切り（50g）、溶き卵（1/2個）をボウルに入れます。
4. パン粉（大さじ2）と牛乳（大さじ3）を混ぜてからボウルに入れます。
5. 黒こしょう（小さじ1/2）は鍋の底でつぶしてからボウルに入れ、さらに混ぜ合わせます。
6. タネを２等分して空気を抜きながら形を整え、フライパンにサラダ油（適量）を引いて熱し、ハンバーグを入れて中心をへこませ、中火で焼いていきます。
7. 焼き色がついたら裏返し、白ワイン（大さじ２と2/3）を入れてフタし、弱火で５分ほど焼きます。
8. 器に盛りつけ、塩ゆでしたブロッコリー（80g）を添えてペッパーミックスを散らせば出来上がりです。

感想

お肉の味をしっかりと味わえるハンバーグに仕上がりました。豚バラ肉を切って入れるのはやってみたいですね。