豚肉のしょうが焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「おかずのABC」ということで、定番おかずの基本レシピを紹介してくれます。

４月６日（木）は「豚肉のしょうが焼き」。豚肉は合わせだれに１０分つけて、フライパンで焼き色をつけるのがポイント。豚肉を焼いて一度取り出し、野菜を炒めて、再び豚肉を入れてタレと一緒に炒める２度焼きが美味しさの秘訣です。

豚肉のしょうが焼きの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（２５０g）・・しょうが焼き用
• 玉ねぎ （１個）
• ピーマン （２個）
• キャベツ （１００g）
• トマト（ １/２個）
• 油 （適量）

合わせだれ

• 酒 （５０ml）
• みりん （５０ml）
• しょうゆ （５０ml）
• おろししょうが （３０ｇ）
• おろしにんにく （５g）

豚のしょうが焼きの作り方

1. 豚肩ロース肉（２５０g）は半分に切り、玉ねぎ（１個）とトマト（１/２個）は一口大のくし形に切り、ピーマン（２個）は一口大に切り、キャベツ（１００g）はせん切りにします。
2. 合わせだれの材料を混ぜ合わせ豚肉を１０分つけます。
3. ２をザルに上げて汁気をきり、フライパンに油（適量）を熱し、豚肉の両面を中火で香ばしく焼いて取り出します。
4. ３のフライパンをふき、油（少量）で玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、豚肉を戻し入れて炒め、２を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめます。
5. 器にキャベツ、トマトを盛り、４を盛り完成です。

感想

タレがだれもが好きな味ですよね。野菜も一緒に炒めるのでボリュームもありますね。食べたくなるしょうが焼きです。