今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「春の野菜」ということで、春野菜を使ったレシピを紹介してくれます。
４月１０日（月）は、今が旬の菜の花を使ったレシピで「菜の花とわかめの炒め煮」を紹介。菜の花は使う前に水につけてごま油で炒めて香りを加えるのがポイントです。菜の花とわかめの相性が抜群です！
菜の花とわかめの炒め煮の材料（２人分）
- 菜の花（ ２０本）・・１００g
- 生わかめ（１００g）
- 豚バラ薄切り肉（ １００ｇ）
- ごま油 （適量）
- だし （３００ml）
- みりん （大さじ２・２/３）
- 薄口醤油（大さじ２）
菜の花とわかめの炒め煮の作り方
- 菜の花（２０本）は４cm長さぐらいに切り、水につけてシャキッとさせます。
- わかめ（１００g）は茎を切って一口大に切り、豚バラ肉（１００g）は４cm幅に切ります。
- フライパンにごま油（適量）を熱し、わかめと豚肉を中火で炒め、菜の花を加えて炒めます
- ３にだし（３００ml）、みりん（大さじ２・２/３）、薄口醤油（大さじ２）を入れて煮立て、中火で３分ほど煮て、器に盛り完成です。
感想
菜の花とわかめが、本当に美味しそうですね。おひたしばかりにしがちの菜の花ですが、ぜひ作ってみたい一品ですね。