栗原はるみの定番ごはん！串カツ/きょうの料理

４月１３日（木）のきょうの料理は、大人気で３年目になる「栗原はるみの定番ごはん」。料理研究家の「栗原はるみ」さんが今月は豚カツとは一味違う美味しさの串カツと、卵をたっぷりと使った春らしいポテトサラダの２品を紹介します。

１品目は「串カツ」。豚肉と玉ねぎ、ねぎを交互に刺すのが栗原家の串カツの定番。手作りポン酢しょうゆと七味唐辛子でさっぱり食べるのもオススメです。

串カツの材料（８本分）

• 豚肩ロース（４００〜５００g）
• 玉ねぎ（１個）
• ねぎ（１〜２本）
• キャベツ（適量）・・千切り
• レモン（適量）・・櫛形切りに
• 豚カツソース（適量）
• フレンチマスタード（適量）
• 粗塩（適量）
• 七味唐辛子（適量）
• 塩（少々）
• 粗挽き黒胡椒（少々）
• 揚げ油（適量）

衣

• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（適量）
• 生パン粉（適量）

串カツの作り方

1. 玉ねぎ（１個）は芯を残したまま８〜１０等分の櫛形に切ります。ねぎ（１〜２本）は４〜５cm長さに切ります。豚肉（４００〜５００g）は一口大に切ります。
2. 竹串に豚肉、ねぎ、豚肉、玉ねぎの順に刺します。
3. ２に塩（少々）、こしょう（少々）をふります。衣の小麦粉（適量）、溶き卵（適量）、パン粉（適量）をまぶします。
4. 揚げ油（適量）を１８０℃に熱して３を入れて衣がカリッとするまで３〜４分揚げ、油をきります。
5. 器に盛り付けてキャベツ（適量）、レモン（適量）を添えて、簡単ポン酢、豚カツソース、フレンチマスタード（適量）、粗塩（適量）、七味唐辛子（適量）などを添えます。

感想

簡単ポン酢とても美味しそうですね。串カツはあまり作ったことがないのでぜひ作ってみます！