4月16日(日)放送の「男子ごはん」では、書籍発売特別企画として「春夏秋冬」の四季それぞれに合うレシピ、合計４つを紹介してくれました。
そして秋にオススメのレシピとして登場したのが、鉄鍋スキレットを使って作ったハンバーグのホイル焼きです。絶品のネギクリームチーズでいただきます。
目次
ハンバーグのホイル焼きネギチーズソースの材料（2人分）
＜ハンバーグの材料＞
- 合い挽き肉（400g）
- 薄力粉（大さじ1）
- ナツメグ（小さじ1/4）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（適量）
- 卵（1個）
- ニンニク（1片）
- 玉ねぎ（1/4個=50g）
- サラダ油（適量）
＜ねぎクリームチーズソースの材料＞
- クリームチーズ（100g）※電子レンジ弱で柔らかくしておきます。
- 万能ねぎ（6本）
＜付け合わせの材料＞
- レンコン（120g）
- ブロッコリー（1/2個）
- カリフラワー（1/2個）
- マッシュルーム（6個）
- ミニトマト（4個）
- バター（10g）
- 塩（小さじ1/3）
- オリーブ油（大さじ1）
ねぎクリームチーズソースのホイル焼きハンバーグの作り方
- レンコン（120g）は皮をむき、一口大の乱切りにして水にさらしておきます。
- マッシュルーム（6個）は石づきを取って縦半分に切り、カリフラワーとブロッコリー（各1/2個）は小房に分けます。
- 万能ねぎ（6本）は小口切りにし、クリームチーズ（100g）と合わせてよく混ぜ、ソースを作ります。
- ボウルに合い挽き肉（400g）、卵（1個）、薄力粉（大さじ1）、ナツメグ（小さじ1/4）、塩（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）、すりおろしたニンニク（1片）とすりおろし玉ねぎ（1/4個）を入れてよく混ぜます。
- 熱したフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引き、レンコンを入れて強火で炒め、焼き色が付いたらブロッコリーとカリフラワーを入れてフタをして炒めます。
- 火が通ったらマッシュルーム、バター（10g）を入れて炒め合わせ、火が通ったら塩（小さじ1/3）を振って炒め、炒まったら火を止めてフタをして置いておきます。
- 手にサラダ油（少々）を付け、先程混ぜた挽き肉を半量に分けて３〜４cmの厚さに成形します。
- スキレットまたはフライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、ハンバーグを入れて強めの中火で両面焼き目が付くまで焼いていきます。
- その間にアルミホイル（３〜４枚）を十字に重ね、蛇腹折りにして立つようにします。
- ハンバーグが焼けたらアルミホイルの真ん中にのせ、上部に空間が出来るように高さを作りつつ包み込みます。
- 再びスキレットにのせ、中火で7〜8分焼きます。
- アルミホイルを開いてクリームチーズソースを入れ、アルミホイルの脇にトマト（2個ずつ）を入れて再び包み、さらに3分ほど焼きます。
- ハンバーグに火が通ったら、スキレットの空いているところに炒めた野菜を入れれば出来上がり！
感想
鉄鍋で作ったハンバーグのホイル焼き、これは美味しそうですね。我が家にはアヒージョ用に買った鉄鍋が1個あるだけなので、ハンバーグ用に買ってしまおうか迷います。鉄鍋はけっこう安くて美味しく仕上がるからいいですよね。
男子ごはん春夏秋冬オススメレシピ
今回登場した、その他のレシピです。一年中楽しめるのが男子ごはんですね。