今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「簡単スピードメニュー」のレシピを紹介します。
４月１９日（水）は「豚肉のチーズロール」のレシピを紹介します。豚肉、チーズ、ヤングコーンを巻いて焼き上げます。冷めても美味しいのでお弁当にもオススメのメニューです。付け合わせにバゲットを添えて、このソースがバゲットにとても合います。
豚肉のチーズロールの材料（２人分）
- 豚ロース肉（１８枚）・・しゃぶしゃぶ用で２２０g
- スライスチーズ（ ３枚）
- ヤングコーン （６本）
- バージンオリーブ油 （大さじ１/２）
- 白ワイン （大さじ２）
- トマトケチャップ （大さじ３）
- ウスターソース （小さじ２/３）
- 塩 （適量）
- こしょう （適量）
- 小麦粉 （適量）
豚肉のチーズロールの作り方
- スライスチーズ（３枚）は半分に切ります。
- 豚ロース肉（１８枚）は３枚ずつ少し重ねて広げ、塩（少々）、こしょう（少々）し、手前にスライスチーズをおき、ヤングコーン（６本）をのせて巻き、しっかり握り、６本作ります。
- ２に小麦粉（適量）をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油（大さじ１/２）を引いて熱し、転がしながら中火で４分ぐらい焼いて焼き色をつけます。
- ３に白ワイン（大さじ２）を加えて半量まで中火で煮つめます。
- 弱火にしてトマトケチャップ（大さじ２）とウスターソース（小さじ２/３）をからめます。
- ５を器に盛り付けて完成です。
感想
子供大好きなメニューですね。ヤングコーンをアスパラに変えても美味しいですね。お弁当メニューにも最適です！