平野レミの簡単タケノコおにぎり＆ダシ茶漬け／NHKごごナマ

4月25日(火)放送のNHKごごナマでは、レミさんの楽しく！カンタン料理ということで、料理愛好家の平野レミさんが「簡単たけのこおにぎり」＆「ちょいダシ茶漬け」のレシピを紹介してくれました。

具材を切って炒めたら、ご飯と合わせて握るおにぎりと、それに出汁をかけた簡単お茶漬けです。

簡単タケノコおにぎりの材料(4人分）

• サラダ油（小さじ1/2）
• 豚バラ肉（50g）
• ゆでたけのこ（80g）
• 香草（適量）
• サラダ油（小さじ1/2）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1/2）
• ナンプラー（小さじ1弱）
• ご飯（300g）

プラス「だし汁（適量）」でお茶漬けになります。

簡単タケノコおにぎりの作り方

1. 豚バラ肉（50g）は1cm幅に切ります。
2. ゆでたけのこ（80g）は薄切りにします。
3. 香草（適量）は粗みじん切りにします。
4. フライパンを熱してサラダ油（小さじ1/2）を引き、豚バラ肉を炒めていきます。
5. お肉の色が変わってきたら、ゆでたけのこを入れて炒め合わせます。
6. 酒（大さじ1）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1/2）、ナンプラー（小さじ1弱）を入れて味を調えます。
7. ご飯（300g）、香草（適量）を入れて炒め合わせます。
8. 火を止め、粗熱をとってからサランラップの上に取り出してにぎれば出来上がりです。

さらに、だし汁（適量）をかければ簡単お茶漬けにも大変身です。

感想

ご飯も一緒に炒め合わせるというのは、意外とおにぎりとしてはやったことがなかったので新鮮でした。簡単でいいレシピですね。