納豆肉みそうどん/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは「発酵食品使って体にいいご馳走」のレシピを紹介します。

４月２７日（木）は「納豆肉みそうどん」。大粒の納豆を使って納豆好きにはたまらない１品です。納豆肉みそはとろみがつくまで火にかけ、うどんが温かいうちに納豆肉みそと合わせるのがポイントです。

納豆肉みそうどんの材料（２人分）

• 納豆 （９０ｇ）
• 豚ひき肉 （１００ｇ）
• みじん切りしょうが（１０ｇ）
• 青じそ（５枚）
• 青ねぎ （１本）
• 長ねぎ （１/２本）
• レタス （５０ｇ）
• 冷凍うどん（ ２玉）
• 赤だし用みそ （３０ｇ）
• 砂糖 （大さじ１ ・１／２）
• しょうゆ （大さじ１）
• 水 （大さじ４）
• 油（ 適量）

納豆肉みそうどんの作り方

1. 赤だし用みそ（３０g）に砂糖（大さじ１・１/２）、しょうゆ（大さじ１）、水（大さじ４）を混ぜ、合わせみそを作ります。
2. 長ねぎ（１/２本）はみじん切りにし、青じそ（５枚）はせん切りにし、青ねぎ（１本）は小口切りにし、レタス（５０g）は７mm幅に切ります。
3. フライパンに油（適量）を熱して、豚ひき肉（１００g）を中火で炒め、みじん切りしょうが（１０g）、納豆（９０g）を加えてサッと炒め、１を加えて混ぜながら煮つめ、青じそ、長ねぎを加えて混ぜ合わせます。
4. 冷凍うどん（２玉）をゆでて水気をきって器に盛り、レタスと３を盛り、青ねぎをのせて完成です。

感想

上沼さん絶賛のレシピでしたね。最近納豆は子供の学校でもよく給食で出て積極的に食べた方がいい食材なんかと思います。納豆苦手ですが作ってみます！