鶏のチーズ照り焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子おしゃべりクッキング」はテーマは「子供が喜ぶメニュー」を紹介。料理が得意の「北斗晶さん」をゲストに楽しい番組になりそうな今週です。

５月１日（月）は「鶏のチーズ照り焼き」。鶏肉は筋切りし、タレをチーズにかけないようにするのがポイントです。

鶏のチーズ照り焼きの材料（２人分）

• 鶏もも肉 （１枚）・・３５０g
• スライスチーズ（２枚）
• アスパラガス （２本）
• ベビーリーフ （適量）
• 塩 （適量）
• 黒こしょう （適量）
• 油（ 適量）

照り焼きのタレ

• しょうゆ（ 大さじ２）
• みりん（大さじ３）
• 酒 （大さじ３）
• 砂糖 （小さじ１）

鶏のチーズ照り焼きの作り方

1. 鶏もも肉（１枚）は筋を切って半分に切り、厚みを均等にして両面に塩（少々）、黒こしょう（少々）をふります。
2. アスパラガス（２本）はかたい部分の皮をむいて４cm長さに切ります。
3. 照り焼きのタレの材料を混ぜておきます。
4. フライパンに油（少量）を熱し、鶏肉の皮目を中火で５～６分焼き、裏返してアスパラガスを加えて火を通し、取り出します。
5. 鶏肉に火が通ったら、フライパンにチーズ（２枚）を入れて鶏肉の皮目を下にしてのせ、チーズがカリッとなるまで中火で焼き、裏返して３のタレを注ぎ入れ、アスパラガスを戻し入れて２分煮つめます。
6. 鶏肉を取り出して一口大に切り、ベビーリーフ（適量）、アスパラガスと共に盛り、たれを少しかけて完成です。

感想

チーズが入って子供が喜びそうなメニューですね！アスパラガスを食べたことない我が家の子供達、このレシピでチャレンジしてみます！