5月4日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の土井善晴先生の「味こよみ」を放送。今この時季らしいレシピを、土井先生が紹介してくれます。
今回は丸鶏をまるごとじっくりと煮込んで作ったスープ「丸鶏スープ」を使って、絶品ラーメンを作ります。土井先生のラーメンレシピ、期待大です。
丸鶏スープのラーメンの材料（2人分）
- 丸鶏スープ（600ml＝3カップ）
- 茹で鶏（適量）
- 醤油（大さじ2）
- ごま油（大さじ1）
- コショウ（少々）
- 中華麺（生を2玉）
- 青ねぎ（小口切りを適量）
- 煮卵（1個）
※丸鶏スープと茹で鶏の作り方はこちら⇒土井善晴の丸鶏スープの作り方／きょうの料理
※煮卵の作り方はこちら⇒土井善晴の煮卵の作り方／きょうの料理
丸鶏スープのラーメンの作り方
- お鍋に丸鶏スープ（600ml＝3カップ）を入れて中火にかけます。
- 醤油（大さじ2）、ごま油（大さじ1）、コショウ（少々）を入れて味を調えます。
- 中華麺（生を2玉）はほぐして、沸騰したお湯で表示通りに茹でます。
- 器にお湯を入れて温めておき、お湯を捨ててから２のスープを注ぎ入れます。
- そこに茹で上がった中華麺をザルでお湯を切り、４に入れます。
- 丸鶏からとった茹で鶏をのせ、青ねぎを散らし、縦半分に切った煮卵を添えれば出来上がりです。
感想
丸鶏スープこそが全てのレシピですね。このスープさえあれば、どうやっても美味しくなってしまいますね。煮卵もうまく作れたことがないので、土井先生のレシピを参考に作ってみたいですね。