そら豆のかき揚げ＆そら豆ご飯のレシピ／相葉マナブ

5月21日(日)放送の「相葉マナブ」では、千葉県横芝光町で「そら豆」をテーマに絶品料理を堪能します。まずはそら豆の家庭料理の達人が教えてくれた「そら豆のかき揚げ」と「そら豆ご飯」のレシピです。

かき揚げのポイントは「衣」に、そしてそら豆ご飯のポイントは「水加減」にあります。

そら豆のかき揚げのレシピ

＜材料＞

• そら豆（５個）
• ねぎ（1本）
• 小エビ
• 小麦粉
• 卵
• 水

＜作り方＞

1. まずはそら豆をさやから取り出します。
2. お鍋にお湯を沸かし、塩（少々）を入れてそら豆を茹でていきます。
3. 茹で上がった、熱々のうちにそら豆の薄皮をむいてボウルに入れます。
4. ねぎは小口切りにして、同じボウルに入れます。
5. さらに小エビも入れます。
6. 小麦粉を少し多めにして衣を作り、具材を全て入れてさっくりと混ぜます。
7. 180℃の揚げ油あで2〜3分揚げれば出来上がりです。

超簡単！そら豆ご飯のレシピ

＜材料＞

• お米
• 塩
• 酒
• 昆布
• そら豆
• 生姜

＜作り方＞

1. 炊飯器に研いだお米を入れ、水を少なめに入れます。
2. 塩、酒、昆布を入れます。
3. そら豆を入れます。
4. 生姜の千切りを入れます。
5. あとは普通に炊けば出来上がりです。

感想

かき揚げは、エビとねぎを一緒に揚げるのがいいですね。そら豆ご飯も簡単で、色鮮やかで美味しそうでした。