そら豆ニョッキのレシピ／相葉マナブ

5月21日(日)放送の「相葉マナブ」では、千葉県横芝光町で「そら豆」をテーマに絶品料理を堪能します。そしてイタリアン ウシマル（Ushimaru）の打矢さんが、絶品イタリアンレシピを教えてくれました。

まずはそら豆の甘みを最大限に活かした「そら豆のニョッキ」のレシピです。ソースにもパスタにも、そして具材にもそら豆を使っています。

そら豆ニョッキの材料

• そら豆
• 水
• オリーブオイル
• 小麦粉
• にんにく
• チーズ

そら豆ニョッキの作り方

1. そら豆を塩茹でし、氷水に入れます。
2. それから薄皮をむき、ミキサーに入れ、ひたひたになるくらいに水を入れ、さらにオリーブオイルを入れて30秒ほどミキサーにかけます。※ミキサーを斜めにするとやりやすいそうです。
3. ボウルに２の2/3量ほどを入れ、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
4. お鍋にお湯を沸かし、スプーンで一口大の大きさにして入れて茹でていきます。浮かんできたら取り出します。
5. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、にんにくのみじん切り、そら豆、そら豆ペースト（残り1/3量）を入れて炒めます。
6. そしてそら豆のパスタを入れ、かるく炒め合わせます。
7. 器にもりつけ、チーズをかければ出来上がりです。

感想

全てにそら豆をたっぷりと使ったそら豆パスタですね。これは是非作ってみたいです！