6月21日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、アボカドを使った洋食のスピードメニュー「アボカドグラタン」のレシピを紹介してくれました。
アボカドの皮を器代わりに使った、とてもかわいい一品です。たくさん作ってパーティにも使えそうです。
アボカドグラタンの材料（2人分）
- アボカド（1個）
- むきえび（5尾）
- トマト（1/2個）
- マヨネーズ（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（適量）
- タバスコ（少量）
- バージンオリーブオイル（大さじ1）
- スライスチーズ（1枚）
アボカドグラタンの作り方
- アボカド（1個）は縦半分に切って種を取り除き、スプーンなどで中身をボウルに取り出します。
- むきえび（5尾）は茹でて、1cm幅に切ります。
- トマト（1/2個）は1cm角に切り、スライスチーズ（1枚）は半分に切ります。
- アボカドをフォークで少し形が残る程度に粗くつぶします。
- そこにえび、トマト、マヨネーズ（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、コショウ（適量）、タバスコ（適量）、バージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- アボカドの皮を器代わりにして５を詰め、上にスライスチーズをのせます。
- ６の底にアルミホイルを敷き、オーブントースターで４分焼きます。
- 焼き色がついたら器に盛りつけて出来上がりです。
感想
アボカドがとってもやわらかく、具材に海老とチーズにトマトも入って食べ応えもありそうで、簡単だけどおいしそうなメニューですよね。これは絶対に作りたいです。