トマトソースのヒレカツ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「夏はトマト」。女優の「河合美智子」さんをゲストに今週も楽しい番組になりますね。

７月１１日（火）は「トマトソースのヒレカツ」。トマトは完熟したものを使用します。ソースはミキサーで撹拌して本格的なソースを作ります。

トマトソースのヒレカツの材料（２人分）

• トマト（１個）・・１５０g
• トマトケチャップ（大さじ２）
• 黒酢（小さじ２）
• おろしにんにく（少々）
• タバスコ（少々）
• 塩（小さじ１/３）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• 豚ヒレカツ（４枚）・・冷凍
• 油（適量）

トマトソースのヒレカツの材料

1. トマト（１個）は一口大に切ってミキサーに入れ、トマトケチャップ（大さじ２）、黒酢（小さじ２）、おろしにんにく（少々）、タバスコ（少々）、塩（小さじ１/３）を加えて攪拌し、バージンオリーブオイル（大さじ２）を少しずつ加えながら更に攪拌し、ボウルに移します。
2. フライパンに多めの油を熱し、豚ヒレカツ（４枚）の両面を中火で揚げ焼きにし、網に取り出します。
3. 器に２と１のトマトソースを敷いてカツを盛りつけて完成です。

感想

上沼さんも絶賛のソースですね。ヒレカツ以外にもチキンカツにもソースが合いそうですね。ぜひ作ってみます。