平野レミのうなぎ1匹お好み焼きのレシピ／NHKスタミナ家族に福きたる

7月17日のNHK「スタミナ家族に福きたる！」では、朝から生放送で平野レミさんが生料理に挑戦！今回は70分で14品も作ります！

うなぎの蒲焼きを1匹まるごと使った、お好み焼きのレシピです。うなぎのふっくら感とお好み焼きがマッチした一品です。

平野レミのうなぎ1匹お好み焼きの材料

• うなぎの蒲焼き（1枚）
• 水（1カップ）
• キャベツ（200g）
• 長ねぎ（1/2本）
• 絹ごし豆腐（200g）
• かつお節（5g）
• 卵（1個）
• 小麦粉（150g）

＜たれの材料＞

• うなぎのたれ（適量）
• 水溶き片栗粉（少々）
• 粉山椒（適量）
• 長ねぎ（適量）
• マヨネーズ（適量）

平野レミのうなぎ1匹お好み焼きの作り方

1. うなぎの蒲焼き（1枚）を刻んで水（1カップ）に入れて浸した後、水気を取ります。
2. ボウルにキャベツ（200g）、長ねぎ（1/2本）、絹ごし豆腐（200g）、かつお節（5g）、卵（1個）小麦粉（150g）を入れて混ぜ合わせます。
3. そこにうなぎを入れ、さらに混ぜ合わせます。
4. フライパンにサラダ油を引き、３を入れて蓋をして焼いていきます。
5. ひっくり返して裏面も焼けば出来上がりです。

感想

夏にぴったりのうなぎレシピですね。と言ってもうなぎは蒲焼きそのままで食べたいですけど、うなぎが余ったときには良さそうなレシピですね。