平野レミ流アドボのレシピ／NHKスタミナ家族に福きたる

7月17日のNHK「スタミナ家族に福きたる！」では、朝から生放送で平野レミさんが生料理に挑戦！今回は70分で14品も作ります！

そして平野レミさん流のアドボも作ります。豚バラ肉をじっくりと柔らかく煮込んだ一品です。

平野レミ流アドボの材料（4人分）

• 玉ねぎ（1個＝200g）
• サラダ油（大さじ1）
• ニンニクみじん切り（大さじ1.5）
• 黒豚バラ肉（500g）
• 黒酢（1/2カップ）
• 水（2カップ）
• ローリエ（2枚）
• ゆで卵（4個）
• 醤油（50ml）
• 黒砂糖（50g）
• トマトケチャップ（大さじ1）
• クレソン（適量）

平野レミ流アドボの作り方

1. 玉ねぎ（1個＝200g）はくし形に切ります。
2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、玉ねぎ、ニンニクみじん切り（大さじ1.5）を入れて炒めていきます。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、黒豚バラ肉（500g）、黒酢（1/2カップ）、水（2カップ）、ローリエ（2枚）を入れて中火にします。
4. 蓋をして、アクを取りながら中火で40分以上、豚肉が柔らかくなるまで煮ます。
5. 醤油（50ml）、黒砂糖（50g）、トマトケチャップ（大さじ1）、ゆで卵（4個）を入れ、蓋を取って水気を飛ばしながらさらに20分ほど煮ます。
6. 器に盛りつけ、クレソンを飾り付ければ出来上がりです。

感想

暑い夏にピッタリなスタミナメニューですね。ちなみにアドボというのは、フィリピンの料理だそうですよ。