今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「簡単スピードメニュー」。タレントの「相田翔子」さんをゲストに今週もレシピ楽しみですね。
７月１８日（火）は「豚肉の花椒焼き」。生姜焼き用の豚肉に調味料を揉み込みしっかりと味をなじませます。豚肉は強火で炒めて香ばしさを出します。
豚肉の花椒焼きの材料（２人分）
- 豚ロース肉（２００g）・・生姜焼き用
- ピーマン（２個）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 砂糖（小さじ１・１/２）
- 酢（大さじ１・１/２）
- 醤油（大さじ１・１/２）
- 水（大さじ１・１/２）
- 花椒粉（ホァジャオフェン）（小さじ１/３）
- 輪切りの赤唐辛子（２本）
- みじん切りにんにく（小さじ２）
- みじん切り生姜（小さじ１）
豚肉の花椒焼きの作り方
- 豚ロース肉（２００g）は半分に切り、ピーマン（２個）は種を取って一口大に切ります。
- 合わせ調味料の材料を合わせておきます。
- ２に豚肉を入れてもみ込み、豚肉を取り出して調味料と分けます。
- 鍋に油（少量）を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出します。
- 鍋をよく熱して豚肉を強火で手早く炒め、ピーマンを加え、３の調味料を２回に分けて加えて仕上げ、器に盛り付けて完成です。
感想
味付けが本当においしそうですね。これならピーマンも美味しく食べれそうですね。ぜひ作ってみます。