たこ団子のクルトン揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は「たこ団子のクルトン揚げ」のレシピを紹介してくれました。

クルトンは食パンを角切りにして使い、団子のタネにすりおろしたレンコンを使います。クルトンにタコが負けてしまう感じがしますがタコの存在感はしっかりとありますよ。

たこ団子のクルトン揚げの材料（２人分）

• ゆでたこ（１３０g）・・足
• レンコン（１３０g）
• 強力粉（適量）
• 溶き卵（１個）
• 食パン（３〜４枚）・・サンドイッチ用
• 塩（少々）
• オイスタソース（小さじ１/２）
• 片栗粉（大さじ１・１/２）
• 揚げ油（適量）

たこ団子のクルトン揚げの作り方

1. ゆでだこ（１３０g）は７mm角に切ってボウルに入れ、食パン（３〜４枚）は５mm角に切ります。
2. レンコン（１３０g）は皮をむいてすりおろし、軽く絞ってたこと合わせ、塩（少々）、オイスターソース（小さじ１/２）、片栗粉（大さじ１・１/２）を混ぜます。
3. ２を１２等分して丸く形を整え、強力粉（適量）、溶き卵（１個）、パンの順につけます。
4. １６０度の揚げ油（適量）で３を４分揚げ、油をきって、器に盛りつけて完成です。

感想

クルトン食パンで作っていますね。残った食パンでも使えそうですね。とても美味しそうでした。ぜひ作ってみます。