冷製コーンポタージュ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、暑い日にもぴったりの「冷静コーンポタージュ」のレシピを紹介します。

コーンはコーン缶を使います。具材を炒めてミキサーに牛乳と一緒に具材を撹拌して冷蔵庫で冷やします。冷えると塩味が濃く感じるので注意します。

冷静コーンポタージュの材料

• スイートコーン缶（２５０g）・・味付けなしのクリームタイプ
• 玉ねぎ（４０g）
• バター（２０g）
• 小麦粉（大さじ１）
• ブイヨン（４００ml）
• 牛乳（５０ml）
• 塩（小さじ１/２）
• ポップコーン（適量）・・塩味

冷静コーンポタージュの作り方

1. 玉ねぎ（４０g）は繊維に逆らって薄切りにします。
2. 鍋にバター（２０g）を熱して、玉ねぎを入れてしんなりするまで弱火で炒めます。
3. 小麦粉（大さじ１）を加えて炒め、スイートコーン（２５０g）、ブイヨン（４００ml）、塩（小さじ１/２）を加え、アクを取りながら１５分煮ます。
4. ３の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳（５０ml）を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やします。
5. ４を器に盛り、ポップコーンを浮かべていただきます。

感想

ポタージュは美味しいですよね。冷静ポタージュは作ったことがないのでぜひ作ってみます。自宅で作れるなんてとてもいいですね。