鶏トマトジンジャーソース/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

8月22日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「鶏トマトジンジャーソース」。

鶏肉の皮に七味唐辛子をまぶし、皮面を下にして焼いていきます。ソースに生姜とレモン汁を加えるのでさっぱりと爽やかに仕上がります。

鶏トマトジンジャーソースの材料（2人分）

• 鶏もも肉（1枚）
• トマト（1個）
• 生姜（10g）
• バジル（2枚）
• レモン汁（大さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• バージンオリーブオイル（大さじ2）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 七味唐辛子（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

鶏トマトジンジャーソースの作り方

1. 鶏もも肉（1枚）は筋を切り、6等分の棒状に切ります。
2. トマト（1個）は1cm角に切り、生姜（10g）、バジル（2枚）は千切りにします。
3. 鶏肉に塩（少々）、コショウ（少々）をふり、皮に七味唐辛子（少々）をまぶします。フライパンにオリーブオイル（適量）を熱して皮を下にして鶏肉を3分間焼きます。
4. 鶏肉に焼き色がついたら裏返して、弱火にして焼き油をかけながらさらに2分間焼きます。
5. トマト、生姜、レモン汁（大さじ1）、バジル、塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）を混ぜて、塩が溶けたらオリーブオイル（大さじ2）を加えて混ぜ合わせます。
6. 器に鶏肉を盛り付けて5をかけて完成です。

感想

簡単ですが、ソースもしっかりとしたソースでとても美味しそうですね。ソースはドレッシングにも使えそうでレシピが重宝しそうですね。