栗原はるみのたことトマトのサラダ/NHKあさイチ

８月２８日（月）の「あさイチ」では料理研究家の「栗原はるみ」さんが栗原さんの人気のレシピと冷蔵庫の残り物で作るレシピを紹介してくれました。栗原さんの自宅の冷蔵庫、とてもスッキリとしていましたね。毎週金曜日が冷蔵庫の残り物で作り、週末は買い物には行かないそうですよ。ぜひ真似したいですね。

残り物レシピ３品目は「たことトマトのサラダ」。よく残りがちなパセリとピーマンを使って作ります。

たことトマトのサラダの材料（４人分）

• ゆでだこの足（２００g）
• フルーツトマト（３個）
• 玉ねぎ（１/４個）
• ピーマン（２個）
• パセリ（２５g）・・軸は除く
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

ドレッシング

• オリーブオイル（大さじ３）
• 白ワインビネガー（大さじ２）
• バルサミコ酢（大さじ２）
• うす口醤油（小さじ１）
• レモン汁（大さじ１）

たことトマトのサラダの作り方

1. たこ（２００g）は１.５～２cm角、トマト（３個）は２cm角に切ります。
2. たまねぎ（１/４個）、ピーマン（２個）、パセリ（２５g）はみじん切りにします。
3. 切った食材を、それぞれ冷蔵庫で冷やします。
4. ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、たまねぎを加えてあえます。
5. 食べる直前に４にたことトマト、ピーマン、パセリを加え、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え完成です。

感想

ドレッシングは作っておけば重宝できますね。さっぱりととても美味しそうです。ぜひ作ってみます。