８月２９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「納豆団子のトウチー炒め」のレシピが紹介されました。
鶏ひき肉に納豆を混ぜて小判型に成形します。つるむらさきは、東南アジアが原産と言われる緑色をした葉物の夏野菜で、独特のぬめり・ねばり気が特徴です。最近は栄養価の高い野菜として注目され、季節になるとスーパーや八百屋でもつるむらさきを見かけるようなりましたね。
納豆団子のトウチー炒めの材料（２人分）
- 納豆（１パック）・・４５g
- 鶏ひき肉（２００g）
- つるむらさき（１００g）
- みじん切りにんにく（小さじ１/２）
- 油（適量）
- ごま油（適量）
納豆団子の味付け
- 塩（少々）
- 片栗粉（大さじ１）
- ごま油（小さじ１）
合わせ調味料
- トウチージャン（小さじ２）
- 水（大さじ１・１/２）
- 片栗粉（小さじ１/４）
納豆団子のトウチー炒めの作り方
- つるむらさき（１００g）は茎と葉に分け、葉は半分に切り、茎は５mm厚さの斜め切りにします。
- 鶏ひき肉（２００g）に納豆団子の味つけの塩（少々）を加えて練り、納豆（１パック）、片栗粉（大さじ１）、ごま油（小さじ１）を順に加えて混ぜ、手にごま油（適量）をつけて８等分して小判形に整えます。
- 合わせ調味料の材料を合わせておきます。
- フライパンに油（少量）を熱してみじん切りにんにく（小さじ１/２）を中火で炒め、つるむらさきの茎、葉の順に炒めて取り出します。
- フライパンをふいて油（少量）を熱し、２を入れて中火から強火で両面を香ばしく焼き、３を加えてサッとからめ、４を戻し入れて炒め合わせ、器に盛りつけて完成です。
感想
納豆とひき肉！？という感じですが、上沼さんも絶賛の肉団子でしたね。納豆は体にもいいのでぜひ作ってみたいと思います。