８月３０日（水）の「きょうの料理」は「栗原はるみの定番ごはん」。今回は、「栗原はるみの定番ごはん」シリーズから、人気の高かった和洋中のおかずを、月曜日からの３日間に渡りアンコールでお届けします。３日目は和風編。豚の生姜焼き、和風ハンバーグと人気の高い家庭料理がいつもよりグンと美味しく、繰り返し作りたいメニューです。
パリパリした歯触りのきゅうりはほぐしたツナと生姜をたくさんのせてただきます。
きゅうりの甘酢サラダ（４人分）
- きゅうり（４本）
- ツナ（１缶）・・缶詰・水煮
- 生姜（３０g）
- 塩（小さじ１）
甘酢
- 酢（カップ１/２）
- 砂糖（大さじ２）
- すだちの絞り汁（大さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
きゅうりの甘酢サラダの作り方
- きゅうり（４本）は両端を落とし、縦半分に切り、スプーンで丁寧に種を取ります。３mm幅の斜め切りにして、ボウルに入れて塩（小さじ１）をまぶして５〜１０分間おきます。
- ツナ（１缶）は汁気をよく切り丁寧にほぐします。生姜（３０g）は細い千切りにします。
- 甘酢の材料を合わせて砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。
- １のきゅうりをさらしで包みしっかりと水気を絞ります。
- 器にきゅうりを丸く盛り付けて、ツナ、生姜を順にのせます。３の甘酢を縁から回しかけていただきます。
感想
きゅうりは割と冷蔵庫で残ってします野菜です。これならたくさん作れてとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。