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オクラと豚肉の巻き揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

8月31日(木)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「オクラと豚肉の巻き揚げ」のレシピを紹介します。

ガクを取り除いたオクラを豚バラ肉で巻いて、片栗粉を加えた衣で揚げていきます。カレー粉と塩を合わせたカレー塩を添えていただきます。

オクラと豚肉の巻き揚げの材料(2人分)

  • オクラ(12本)
  • 豚バラ薄切り肉(12枚)
  • レモン(1/3個)
  • カレー粉(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ2)
  • 塩(適量)
  • 黒胡椒(適量)
  • 小麦粉(適量)
  • 揚げ油(適量)

天ぷら衣

  • 水(150ml)
  • 卵黄(1個)
  • 小麦粉(75g)
  • 片栗粉(15g)

オクラと豚肉の巻き揚げの作り方

  1. オクラ(12本)はがくを切り落とします。
  2. 豚バラ肉(12枚)は片面に塩(適量)、黒胡椒(適量)をふり、オクラを巻きます。
  3. ボウルに天ぷら衣の卵黄(1個)を水(150ml)で溶き、小麦粉(75g)、片栗粉(15g)を混ぜ合わせます。
  4. 2に小麦粉をまぶして3の衣をつけ、165~170度の揚げ油で揚げて器に盛りつけます。
  5. カレー粉(小さじ1/2)と塩(小さじ2)を混ぜ合わせ、くし形に切ったレモン(1/3個)と共に4に添えていただきます。

感想

カレー塩で美味しそうですね!天ぷらは揚げるのが暑いですが、とてもおいそうなのでぜひ作ってみたいと思います!


ゆい :