8月31日(木)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「オクラと豚肉の巻き揚げ」のレシピを紹介します。
ガクを取り除いたオクラを豚バラ肉で巻いて、片栗粉を加えた衣で揚げていきます。カレー粉と塩を合わせたカレー塩を添えていただきます。
オクラと豚肉の巻き揚げの材料(2人分)
- オクラ(12本)
- 豚バラ薄切り肉(12枚)
- レモン(1/3個)
- カレー粉(小さじ1/2)
- 塩(小さじ2)
- 塩(適量)
- 黒胡椒(適量)
- 小麦粉(適量)
- 揚げ油(適量)
天ぷら衣
- 水(150ml)
- 卵黄(1個)
- 小麦粉(75g)
- 片栗粉(15g)
オクラと豚肉の巻き揚げの作り方
- オクラ(12本)はがくを切り落とします。
- 豚バラ肉(12枚)は片面に塩(適量)、黒胡椒(適量)をふり、オクラを巻きます。
- ボウルに天ぷら衣の卵黄(1個)を水(150ml)で溶き、小麦粉(75g)、片栗粉(15g)を混ぜ合わせます。
- 2に小麦粉をまぶして3の衣をつけ、165~170度の揚げ油で揚げて器に盛りつけます。
- カレー粉(小さじ1/2)と塩(小さじ2)を混ぜ合わせ、くし形に切ったレモン(1/3個)と共に4に添えていただきます。
感想
カレー塩で美味しそうですね!天ぷらは揚げるのが暑いですが、とてもおいそうなのでぜひ作ってみたいと思います!