めかぶとナメコのジャージャン麺／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

9月1日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、ネバネバ食材のめかぶとなめこを使った簡単レシピ「めかぶとナメコのジャージャン麺」を紹介してくれました。

めかぶはネバネバ成分だけでなく、磯の香りもつけてくれます。夏にぴったりの一品です。

めかぶとナメコのジャージャン麺の材料

• めかぶ（80g）
• なめこ（50g）
• 豚ひき肉（150g）
• ニンニクみじん切り（小さじ1）
• キュウリ（1/2本）
• 中華麺（2玉）
• ごま油（小さじ1）
• 甜麺醤（テンメンジャン大さじ1.5）
• 紹興酒（小さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• 水（50ml）

めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方

1. なめこ（50g）は水でサッと洗います。
2. キュウリ（1/2本）は３mm厚さの斜め切りにし、細切りにします。
3. 鍋にごま油（小さじ1）、ニンニクみじん切り（小さじ1）を入れて中火でサッと炒めます。
4. そこに豚ひき肉（150g）を入れて火を通し、甜麺醤（大さじ1.5）、紹興酒（小さじ1）、醤油（小さじ1）を入れてしっかり炒め合わせます。
5. 水（50ml）、めかぶ（80g）、なめこを入れて混ぜ合わせます。
6. たっぷりの熱湯で中華麺（2玉）を茹で、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきって器に盛りつけます。
7. 麺の上に５をかけ、きゅうりをのせれば出来上がりです。

感想

手軽に作れるのでいいレシピですね。なめこはなかなか味噌汁以外で使わなかったので、是非作ってみたい一品です。