９月１２日（火）は野菜の栄養素特集！その中で人参のベーターカロテンが肌と髪の毛のダメージの回復を助ける働きがあることに注目されました。人参は芯の小さい人参がベーターカロテンが豊富に含まれているそうですよ。人参を使ったレシピは弱った肝臓を回復させるごぼうと一緒に調理します。ごぼうは土付きのものを選ぶのがおすすめです。
平野レミさんの「チンピーラー丼」はレンジでチンするのでチンピーラだそうです。５分で完成しますよ。
チンピーラ丼の材料
- ごぼう（５０g）
- サラダ油（大さじ１）
- 人参（５０g）
- キムチ（１００g）
- 牛肉（７０g）
- にら（４本）
- 卵の黄身
- 白ごま
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１/２）
- 砂糖（大さじ１）
- 白ごま（大さじ１）
チンピーラー丼の作り方
- ごぼう（５０g）は６００wの電子レンジで２０秒間加熱し、ピーラーでささがきにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、１のごぼうを加え炒めます。
- 人参（５０g）を皮付きのままピーラーでささがきにし、２に加え炒めます。
- ３にキムチ（１００g）、牛肉（７０g）を加え、３cm幅に切ったにら（４本）を加え、蓋をして蒸らして加熱します。
- 牛肉に火が通ってきたら合わせ調味料を加え、よく混ぜ合わせます。
- ご飯を丼に入れ、５をのせて卵の黄身（１個分）、白ごま（適量）をふり完成です。