ジャーマンポテト/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２６日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はメークイーンを使った「ジャーマンポテト」のレシピを紹介します。

味の決め手のキャラウェイシードはお菓子のスパイスとしてヨーロッパではよく使われるスパイスです。消化促進効果があり、爽やかな甘みとわずかな苦味を感じるスパイスです。

ジャーマンポテトの材料（２人分）

• じゃがいも（３５０g）・・メークイーン
• 塩（小さじ１/２）
• 水（大さじ１）
• 油（大さじ１）
• ベーコン（８０g）・・塊
• 玉ねぎ（５０g）
• キャラウェイシード（小さじ１）
• 乾燥パセリ（小さじ１/２）
• バター（１０g）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

ジャーマンポテトの作り方

1. じゃがいも（３５０g）は1.5cm幅の輪切りにし、耐熱皿に重ならないように並べ、塩（小さじ１/２）と水（大さじ１）をふってラップをかけ、600ｗの電子レンジで８分加熱します。
2. ベーコン（８０g）は１cm角の棒状に切り、玉ねぎ（５０g）は薄切りにします。
3. １を取り出してラップを取り、しばらく置いて水分をとばします。
4. フライパンに油（大さじ１）を熱し、じゃがいもを中火で両面に焼き色をつけて取り出します。
5. ４のフライパンにバター（１０g）を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、じゃがいもを戻し入れ、キャラウェイシード（小さじ１）とパセリ（小さじ１/２）を加えて和え、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えて器に盛りつけて完成です。

感想

ジャーマンポテト美味しいですよね。キャラウェイシードを初めて知りましたが、ぜひ使って作ってみます。水分を飛ばして焼き付けるのが美味しいポイントですね。