ポークジンジャー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はご飯がススム「ポークジンジャー」のレシピを紹介します。

とんかつ用の豚肩ロースを使い、ソースにりんごジュースや白ワインを加えて生姜を使いますが、和食の生姜焼きとは全く違うご飯がススムレシピです。

ポークジンジャーの材料（２人分）

• 豚肩ロース（２枚）・・３００g
• 小麦粉（大さじ１）
• 油（大さじ１）
• 玉ねぎ（３０g）
• おろし生姜（大さじ１・１/２）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• 白ワイン（大さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• りんごジュース（１００ml）
• 塩（小さじ１/３）
• 蜂蜜（大さじ１/２）
• キャベツの千切り（適量）
• ミニトマト（２個）
• ドレッシング（適量）
• 塩（適量）
• こしょう（適量）

ポークジンジャーの作り方

1. 豚肩ロース肉（２枚）は筋を切り、玉ねぎ（３０g）はすりおろします。
2. 豚肉に塩（少々）、こしょう（少々）をし、小麦粉（大さじ１）を両面に薄くまぶし、フライパンに油（大さじ１）を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出します。
3. ２の余分な油を捨て、玉ねぎ、おろし生姜（大さじ１・１/２）が、おろしニンニク（小さじ１/２）、白ワイン（大さじ２）を加えて半量になるまで中火で煮つめ、醤油（小さじ２）、りんごジュース（１００ml）、塩（小さじ１/３）、蜂蜜（大さじ１/２）を加え、豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめます。
4. 器にキャベツと４等分に切ったミニトマトを盛り、ドレッシングをかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかけて完成です。

感想

ボリュームがあってとても美味しそうですね。普段の生姜焼きとは違うのでぜひ作ってみます。お弁当のおかずにもおすすめですね！