平野レミの砂肝の醤油漬け/１周回って知らない話

１０月４日（水）の「１周回って知らない話」では、料理研究家の「平野レミ」さんが、１０分で３品の簡単料理レシピを紹介されました。

「砂肝の醤油漬け」はビールにとても合う一品です。三谷幸喜さんもこの料理は本当に美味しかった！と絶賛の料理です。とても簡単に作れるので、パパッとおつまみに最適ですよ！

砂肝の醤油漬けの材料

• 砂肝
• 醤油
• ラー油
• 卵黄（１個）

砂肝の醤油漬けの作り方

1. 食べやすく切り、たっぷりのお湯で１分ほど煮て水気を切ります。
2. 醤油９：ラー油１のつけ汁を作ります。
3. 砂肝が熱いうちに、かぶるくらいのつけ汁に漬けこみます。１時間くらい味を染み込ませると更に美味しくなります。
4. 器に盛り付けて卵黄（１個）をのせて完成です。
5. 冷蔵庫で１０日間保存可能ですが、砂肝の身がしまってくるので早めに食べるのがオススメです。

感想

とても簡単でいいですね。「普通の砂肝よりもシャキシャキ感があって、卵の黄身でとってもマイルド！」とスタジオの皆さんも絶賛の一品でした。砂肝の臭みも感じない味なので食べやすいですね。ぜひ作ってみます。