平野レミのピーラー・ヒラヒラ鍋/きょうの料理

１０月３１日（月）のきょうの料理は、料理愛好家の平野レミさんがピーラーを使って簡単・時短メニュー「ピーラー・ヒラヒラ鍋」のレシピを紹介してくれました。

大根も人参もピーラーで薄くするから、サッと火が通ってたっぷり食べられます。濃厚な胡麻だれがくせになる、見た目も楽しめるメニューです！

ピーラー・ヒラヒラ鍋の材料（２人分）

• 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用　３００g）
• 大根（１/４本）
• 人参（１本）
• ネギ（１本）
• 春菊（１/３ワ）
• 水菜（１/２ワ）
• 昆布（１５cm四方　１枚）

ごまだれ

• 練りごま（白　大さじ３）
• めんつゆ（市販３倍濃縮　大さじ１・１/２）
• 酢（小さじ２）
• ごま油（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• ラー油（１０〜２０適）

ピーラー・ヒラヒラ鍋の作り方

1. 大根（１/４本）と人参（１本）は皮ごとピーラーで薄切りにします。ネギ（１本）は５cmの長さの斜め薄切りにします。春菊（１/３ワ）と水菜（１/２ワ）は長めのざく切りにします。大根は２〜３cmの厚さに切ってからピーラーで薄切りにすると持ちやすくきれいな薄切りになります。
2. ごまだれの材料はよく混ぜ合わせておきます。
3. 鍋に水（カップ６）と昆布（１枚）を入れて煮立たせ、全ての野菜と豚肩ロース（３００g）をしゃぶしゃぶにして食べます。ごまだれは最初は濃いめになるので鍋の出汁で割ってもいいです。

感想

ピーラーで薄切りにしているので、すぐに食べれるしリボンのようにとてもきれいな鍋になりました。

だしは昆布だしで淡白なのでタレはごまだれにしました。濃厚なごまだれが食欲をそそります。