１０月３０日（月）の「きょうの料理」は料理愛好家の「平野レミ」さんの「キッチンドレミ」。今月は２０分で晩ごはんレシピを２日間連続で紹介します。１日目はテーマが「きのこ」で、きのこを使ったレシピを５品も作りました。
そして「軸のマジック」ですが、なんと椎茸の軸をボウルの底でぶったたき、さらに使う食材は椎茸の軸と醤油とバターの3種類だけという、いかにもレミさんらしい豪快な超簡単レシピですよ。ちなみにジクとジックがかかってます。
平野レミの軸のマジックの材料（２〜３人分）
- 椎茸の軸（6枚分＝30g）
- 醤油（小さじ1）
- バター（10g）
平野レミの軸のマジックの作り方
- 椎茸の軸（6枚分＝30g）をまな板の上に置き、ボウルを両手で持って叩きつけ、平たく潰していきます。
- 耐熱ボウルに潰した椎茸の軸、バター（10g）、醤油（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- ラップをして600Wの電子レンジで1分強チンします。
- レンジから取りだしてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。
感想
平野レミさんが「今日の５品の中で一番美味しいと思う」と言うほどの自信作です。椎茸の軸はついつい捨てがちですが、コリコリとした食感が美味しいですよね。叩くことでどんな感じに変わるのか興味津々です。