１０月３１日（火）ハロウィンの「NHKごごナマ」は、「きょうの料理６０周年」スペシャルの放送を前に、料理愛好家「平野レミ」さんがこれまでの中かから人気のレシピを紹介します。
「さくさくリバーシブルチヂミ」のさくさくの秘密はコーンフレーク。ごま油でさくさく食感に仕上げ、野菜嫌いなお子様ももりもり食べてくれます！
さくさくリバーシブルちぢみの材料（２枚分）
- 豚バラ肉（１００g） (1cm幅に切る) 100g
- 水菜（１００g） (2cm長さに切る) 100g
- 長ネギ（１/２本） (粗みじん切り) 1/2本
- 人参（２０g） (せん切り) 20g
- 赤パプリカ（１/８個） (せん切り) 1/8コ (20g
- コーンフレーク（カップ１・１/２）
- ごま油（大さじ４）
生地
- 小麦粉（１００g）
- かつお節（１袋）・・２.５g
- 塩（小さじ１/４）
- 水（カップ１/２）
- 卵（１個）
コチュマヨだれ
- コチュジャン（小さじ２）
- マヨネーズ（大さじ２）
ポン酢だれ
- ポン酢醤油（大さじ２）
- ゆずの搾り汁（小さじ１）
- ごま油（小さじ１/２）
- 塩（少々）
さくさくリバーシブルちぢみの作り方
- 豚バラ（１００g）は１cm幅に切り、水菜（１００g）は２cm長さに切ります。長ネギ（１/２本）は粗みじん切りにし、人参（２０g）、赤パプリカ（１/８個）は千切りにします。
- ボウルに生地の材料を順に入れ、１を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、２の半量を入れ、平たくしてコーンフレークを手で砕きながら散らし、ヘラで押さえつけます。蓋をして2～3分間焼き、返して、鍋肌からごま油（大さじ1）を足し、蓋を取りさらに焼くきます。同様にもう1枚焼きます。
- ２種類のたれをそれぞれ混ぜ合わせます
- 焼きあがったらお好みのたれにつけていただきます。
感想
コーンフレークのさくさくがとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。たれも２種類あるので、子供用と大人用で分けて使えますね。