１２月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」で「きのこと豚肉のうま煮」レシピを紹介します。
きのこはしめじ、えのき、なめこの３種類を使います。しめじとえのきはしっかりと香りが出るまで炒めて、なめこは煮汁と一緒に煮込みます。冷めても美味しくいただけます。
きのこと豚肉のうま煮の材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（１００g）
- しめじ（２００g）
- なめこ（１００g）
- えのき茸（２００g）
- みじん切り生姜（１０g）
- 赤唐辛子（１本）
- 油（適量）
煮汁
- 水（２００ml）
- みりん（大さじ３・１/３）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ３・１/３）
きのこと豚肉のうま煮の作り方
- 豚バラ肉（１００g）は３cm幅に切ります。
- しめじ（２００g）は小房に分け、えのき茸（２００g）は半分に切り、なめこ（１００g）はサッと水で洗います。
- フライパンに油（適量）を熱し、種を取った赤唐辛子（１本）、みじん切り生姜（１０g）を加えて中火で炒め、豚肉、しめじ、えのきだけを加えて香りが出るまでしっかり炒め、煮汁の水（２００ml）、みりん（大さじ３・１/３）、砂糖（大さじ１/２）、醤油（大さじ３・１/３）、なめこを加えて中火で５分煮込みます。
- ３を器に盛り完成です。
感想
きのこいっぱいでとても美味しそうですね。きのこは免疫力をアップしてくれるのでとてもいいですね。冷めても美味しいので作り置きもできますね。