１２月２７日（水）の「NHKシブ5時」は料理研究家の「栗原はるみ」さんが簡単年末料理が紹介されました。
「トマトすき焼き」はすき焼き用の牛肉とトマトを煮込んだ簡単すき焼き。一緒に入れたトマトがさっぱりと美味しくなります。
トマトすき焼きの材料（2人分）
- 牛薄切り肉（200〜300g）・・すき焼き用
- ミディアムトマト（12個）
- 卵（2個）
- 焼き餅（適量）
割り下
- 酒（カップ2）
- 醤油（大さじ3）
- 砂糖（大さじ2〜3）
トマトすき焼きの作り方
- 割り下を作ります。鍋に酒（カップ2）を入れて火にかけて、煮立ったら中火で5〜7分間半量になるまで煮詰めます。火を止めて砂糖（大さじ2〜3）、醤油（大さじ3）を加えて混ぜます。
- トマト（12個）は洗ってヘタを取り、横半分に切ります。
- 牛肉（200〜300g）は大きいものは食べやすく切ります。
- 鍋に割り下を適量入れて火にかけて煮立ったらトマトを加え、牛肉を広げ入れてお好みの加減にして火を通し、溶き卵をつけながらいただきます。途中味が煮詰まったら割り下を足します。
- 最後に焼き餅を入れるのがおすすめです。
感想
焼き餅を入れたら美味しそうですね。お餅は素揚げして入れてもだしを吸って美味しくなりますよ。