４月１７日（火）の「NHKごごナマ」は「便秘解消特集」が紹介されました。そしてその便秘解消を助ける食材としてアボカドが紹介されて、料理愛好家の「平野レミ」さんが「アボカドの面白和え」のレシピを紹介してくれました。アボカドはあまり知られていませんが食物繊維が豊富でごぼうの１本分程度の食物繊維が含まれているそうですよ。
「アボカドの面白和え」はアボカドを白和え風に使います。メープルシロップをかければデザートにもなりますよ！
アボカドの面白和えの材料（２人分）
- アボカド（１個）
- くるみ（適量）・・軽く炒っておきます
- 小口切り細ねぎ（適量）
- メープルシロップ（お好み量）
白和え
- 絹ごし豆腐（１００g）
- 白練りごま（大さじ２）
- 薄口醤油（小さじ２〜お好み量）
- 柚子胡椒（小さじ２〜お好み量）
アボカドの面白和えの作り方
- アボカド（１個）は皮と種を取りお好みの大きさに切ります。
- 白和えの材料、絹ごし豆腐（１００g）、白練りごま（大さじ２）、薄口醤油（小さじ２〜）、柚子胡椒（小さじ２〜）をなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 器に１のアボカドを入れ、２の白和えをかけて、炒ったくるみ（適量）、小口切りした細ねぎ（適量）を散らします。
- 細ねぎの代わりにメープルシロップ（お好み量）をかけるとデザートになり、２度楽しめますよ。
感想
アボカドはアンチエイジング食材というのは知っていましたが食物繊維が豊富なのは知らなかったです。簡単ですしぜひ作ってみます。