５月１日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は新玉ねぎを使った「新玉ねぎとかつおソテーサラダ」と「新たまステーキ」のレシピを紹介してくれました。
「新玉ねぎとかつおソテーサラダ」はサッと焼いたかつおに、シャキシャキの新玉ねぎをのせて、かつおのつけ汁を煮詰めたタレが香りが良く食欲が増す一品です。
新玉ねぎとかつおソテーサラダの材料（２人分）
- 新玉ねぎ（１/２個）
- かつお（２５０g）・・刺身用/柵
- 貝割れ菜（適量）
- サラダ油（小さじ２）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ２）
- 酒（大さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１/２）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
新玉ねぎとかつおのソテーサラダの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）は芯のところにV字形の切り目を入れて除き、縦に薄切りにします。
- 水でサッと洗い、水を変えて約５分間さらします。
- かつお（２５０g）は１.５cm厚さに切ります。バットに合わせ調味料を混ぜ合わせ、かつおを入れて、途中２〜３回返しながら約５分間つけます。
- ２の玉ねぎはザルにあげて、ペーパータオルで押さえて水気を拭きます。ザルの下からもペーパータオルを当てて水気をしっかりと除きます。貝割れ菜（適量）は根元を切り落とします。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、３のかつおを並べ入れます。この時につけ汁はとっておきます。強めの中火で両面をサッと焼き、火を止めて取り出して器に盛り付けます。
- フライパンにつけ汁を入れて、中火にかけます。混ぜながら煮立たせ火を止めます。
- ５のかつおに４の玉ねぎと貝割れ菜をのせ、６をかけて完成です。
感想
玉ねぎがたっぷりと食べれる一品ですね。かつおとも相性抜群です。暑い日にもさっぱりと食べれる一品ですね！