ホタテとレタスの蒸し煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月３０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー！」。本日は「ホタテとレタスの蒸し煮」レシピを紹介します。

ホタテは生食用を使って、レタスの食感が残すようにサッと煮込みます。ホタテの旨味がたっぷりのやさしい蒸し煮です。

ホタテとレタスの蒸し煮の材料（２人分）

• ほたて貝柱（５個）・・生食用
• 片栗粉（大さじ１/２）
• レタス（４０g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
• ベーコン（１枚）
• 生姜（５g）
• ブイヨン（２００ml）
• 塩（小さじ１/３）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

ホタテとレタスの蒸し煮の作り方

1. ほたて（５個）は縦半分に切り、レタス（４０g）は３cm角に切り、ベーコン（１枚）は１cm幅に切り、生姜（５g）はせん切りにします。
2. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）、ベーコン、生姜を入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン（２００ml）、分量の塩（小さじ１/３）を加えます。
3. ほたてに塩（少々）、コショウ（少々）し、片栗粉（大さじ１/２）をまぶして２に加え、中火で１分煮ます。
4. ３にレタスを加えて塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え、１分煮て器に盛りつけて完成です。

感想

ホタテの旨味がたっぷりの蒸し煮になりましたね。ホタテが柔らかくとても美味しそうです。ぜひ作ってみます！