ちくわの土佐煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「ちくわの土佐煮」のレシピを紹介します。

ちくわは煮込み用のものを使います。仕上げにたっぷりの鰹節をふりかけていただきます。いつも脇役のちくわが主役になった一品です。

ちくわの土佐煮の材料（２人分）

• ちくわ（３本）・・１８０g/煮込み用
• ねじりこんにゃく（８本）
• 甘長唐辛子（８本）
• 生姜（１０g）
• 鰹節（１０g）
• 油（適量）

煮汁

• だし（２００ml）
• 酒（１００ml）
• みりん（６０ml）
• 醤油（５０ml）
• 砂糖（大さじ１/２）

ちくわの土佐煮の作り方

1. ちくわ（３本）は縦横４等分に切ります。
2. 甘長唐辛子（８本）はヘタを切り落とし、斜め半分に切り、生姜（１０g）は３cm長さ、２mm角の棒状に切ります。
3. フライパンに油（少量）を熱し、生姜を中火で炒め、ちくわ、甘長唐辛子、こんにゃく（８本）を加えて軽く炒め、煮汁のだし（２００ml）、酒（１００ml）、みりん（６０ml）、醤油（５０ml）、砂糖（大さじ１/２）を加えて強火にして煮立て、中火にして４分煮込みます。
4. ３を器に盛り、鰹節（１０g）をふりかけ完成です。

感想

ちくわの土佐煮とても美味しそうですね。簡単ですし、スピードメニューにピッタリです。ぜひ作ってみます。