ふんわりナゲット/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月１１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「豆腐料理」。本日は豆腐を使って「ふんわりナゲット」のレシピを紹介します。

豆腐は木綿豆腐を使って、水切りをしてすりおろした長芋を加えてふんわり食感に仕上げます。

ふんわりナゲットの材料（２人分）

• 木綿豆腐（１５０g）
• 鶏ひき肉（１５０g）
• 長芋（５０g）
• 小麦粉（２５g）
• 片栗粉（２５g）
• 卵黄（１個）
• 塩（小さじ２/３）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ１/３）
• カレー粉（小さじ１/４）
• 片栗粉（大さじ１）
• サラダ菜 （２枚）
• ミニトマト （４個）
• トマトケチャップ（適量）
• 揚げ油(適量)

ふんわりナゲットの作り方

1. 豆腐（１５０g）をペーパータオルで包み、重石をのせて１０分置きます。長芋（５０g）はすりおろします。
2. 小麦粉（２５g）と片栗粉（２５g）を混ぜてバットに広げます。
3. 豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉（１５０g）、長芋、卵黄（１個）、塩（小さじ２/３）、コショウ（少々）、醤油（小さじ１/３）、カレー粉（小さじ１/４）、片栗粉（大さじ１）を加えて粘りが出るまで混ぜます。
4. スプーンに水をつけて３をすくって２の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、１８０度の揚げ油（適量）で２～３分揚げます。
5. 器にサラダ菜（２枚）を敷き、ナゲットとミニトマト（４個）を盛り、トマトケチャップを添えて完成です。

感想

豆腐に山芋が加わってふんわりととっても美味しそうですね。カレー味で子供も喜びますね。ぜひ作ってみます！