ひじきとホタテのピラフ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「海の香」。本日は「ひじきとホタテのピラフ」のレシピを紹介します。

ご飯は温かいものを使い、ひじきは水につけて戻します。仕上げにホタテを加えて混ぜます。ひじきの香りとホタテの旨味が食欲をそそる一品です。

ひじきとホタテのピラフの材料（２人分）

• 乾燥ひじき（５g）
• ホタテの貝柱（４個）
• ロースハム（１枚）
• 人参（２０g）
• ブイヨン（１００ml）
• 塩（小さじ１/２）
• ご飯（３００g）
• 青ネギ（５g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

ひじきとホタテのピラフの作り方

1. ひじき（５g）は水に10分漬けて戻し、ざるに上げます。
2. ホタテ貝柱（４個）は４枚の輪切りにし、ロースハム（１枚）はみじん切りにし、人参（２０g）は１cm幅、３cm長さの短冊切りにします。青ネギ（５g）は斜め薄切りにして水にさらします。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）の半量を熱し、ひじきを中火で炒め、ハム、人参、ブイヨン（１００ml）、分量の塩（小さじ１/２）を加えて中火で２分火を通します。
4. ３に温かいご飯と残りのバージンオリーブオイルを混ぜて弱火にし、ホタテを並べて塩（少々）をして全体を混ぜ、器に盛り、青ネギを添えて黒コショウ（少々）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ひじきとホタテでとっても贅沢なピラフです。これはぜひ作ってみます！