めかぶと海老の揚げ餃子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

8月17日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「海の香」。本日は「めかぶと海老の揚げ餃子」のレシピを紹介します。

とろろ昆布は手でちぎって加え、れんこんは角切りにします。市販の餃子の皮に具材を詰めて、160℃の揚げ油で揚げます。

めかぶと海老の揚げ餃子の材料（2人分）

• むき海老（８０g）
• れんこん（３０g）
• とろろ昆布（３g）
• めかぶ（５０g）
• 塩（ひとつまみ）
• オイスターソース（小さじ１/２）
• 片栗粉（小さじ１）
• 餃子の皮（１４枚）
• 揚げ油（適量）

めかぶと海老の揚げ餃子の作り方

1. 海老（８０g）は背わたを取って１cm幅に切り、れんこん（３０g）は５mm角に切ります。
2. 海老に塩（ひとつまみ）、オイスターソース（小さじ１/２）を混ぜ、れんこん、めかぶ（５０g）を加え、とろろ昆布（３g）をちぎり入れて混ぜ、片栗粉（小さじ１）を混ぜ合わせます。
3. 餃子の皮（14枚）に２をのせ、周りに水をつけて半分に折り、端に水をつけて合わせます。
4. ３を160度の揚げ油（適量）に入れ、きつね色になるまで揚げて取り出し、器に盛りつけていただきます。

感想

カリカリの餃子の皮がめかぶやとろろ昆布が苦手でも美味しくいただけそうですね。ぜひ作ってみます！