平野レミのチャーパン/NHKごごナマ

１０月２日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが固くなったパンをリメイクして作るおすすめレシピ、「チャーパン」を紹介します。

トマトジュースのバジルの葉をちぎって入れ香りを移し、フライパンで焼いた少し変わった一品。軽い食事としてもつまみとしても美味しくいただけます。

チャーパンの材料（２人分）

• フランスパン（８０g）・・２５～３０cm 
• みじん切り玉ねぎ（１/２個）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• 赤唐辛子（１/３本））・・タネを除きみじん切りに
• みじん切りベーコン（５０g）
• トマトジュース（カップ１/２）・・食塩不使用
• パプリカパウダー（小さじ１）
• コショウ（少々）
• 生バジル（適量）
• オリーブオイル（大さじ１・１/２）

チャーパンの作り方

1. パン（８０g）は、パン切り包丁やキッチンばさみで1cm角に切ります。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１・１/２）を熱し、みじん切り玉ねぎ（１/２個）、みじん切りニンニク（小さじ１）、みじん切りにした赤唐辛子（１/３本）を炒めます。たまねぎが透き通ったら、みじん切りベーコン（５０g）、パンの順に加えます。
3. トマトジュースを加えて水分を吸わせ、たまねぎやベーコンのうまみもパンに吸わせ、水分がとんでポロポロになるまで火を通します。
4. 仕上げにパプリカパウダー（小さじ１）とコショウ（少々）で味を調え、火を止めてバジル（適量）を散らし、器に盛り付けて完成です。

感想

以外にもとっても美味しそうですね。フランスパンは固くなったものを使うといいそうですよ。ぜひ作ってみます。