小松菜の炒め煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「冬の葉物野菜」。本日は「小松菜の炒め煮」のレシピを紹介します。

小松菜は軸と葉に分けて強火で炒めます。ベーコンと海老の旨味が小松菜に染み込んでとっても美味しく仕上がります。小松菜の美味しさが引き立つレシピです。

小松菜の炒め物の材料（２人分）

• 小松菜（２００g）
• ベーコン（５０g）
• むき海老（８尾）
• 粗みじん切りニンニク（大さじ１/２）
• 温泉卵（２個）
• 中華スープ（５０ml）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 醤油（大さじ１/２）
• ナンプラー（大さじ１/２）
• 塩（適量）
• 油（適量）

小松菜の炒め物の作り方

1. 小松菜（２００g）は４cm長さに切り、軸と葉に分けて水で洗い、水分をよく取ります。
2. むき海老（８尾）は背わたを取って縦半分に切り、ベーコン（５０g）は５mm幅に切ります。
3. フライパンに油（適量）を熱し、ベーコン、粗みじん切りニンニク（大さじ１/２）、海老を中火で炒め、小松菜の軸、葉の順に加えて強火で炒め、中華スープ（５０ml）、砂糖（小さじ１/２）、醤油（大さじ１/２）、ナンプラー（大さじ１/２）を加えて煮立て、塩（少々）で味を調えます。
4. ３を１人分ずつ器に盛り、温度卵（２個）をのせ完成です。

感想

小松菜がとっても美味しそうですね。栄養満点の小松菜をたっぷりと食べれる一品です。