１２月５日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「冬の葉物野菜」。本日は「ほうれん草のグラタン」のレシピを紹介します。
ほうれん草は切ってから洗います。小麦粉を加えたら牛乳は少しずつ入れて溶きのばします。ゆで卵が入って食べ応えのあるグラタンです。
ほうれん草のグラタンの材料（２人分）
- ほうれん草（１００g）
- 塊ベーコン（３０g）
- バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
- ゆで卵（２個）
- バター（１０g）
- 小麦粉（１０g）
- 牛乳（２００ml）
- 塩（小さじ１/２）
- ナツメグ（適量）
- スライスチーズ（２枚）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
ほうれん草のグラタンの作り方
- ほうれん草（１００g）は５cm長さに切って水で洗い、ベーコン（３０g）は５mm角の棒状に切り、ゆで卵（２個）は８等分に切ります。
- フライパンにベーコンと分量のバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を入れて中火にかけ、香りが出てきたらほうれん草と塩（ひとつまみ）を加えて炒め、バージンオリーブオイル（適量）を塗ったグラタン皿に入れ、ゆで卵をのせます。
- ２のフライパンをふき、バター（１０g）を入れて弱火にかけ、泡立ってきたら小麦粉（１０g）を加えて１分炒め、牛乳（２００ml）を少しずつ加えて溶きのばし、分量の塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）、ナツメグ（適量）を加えます。
- ２に３をかけ、スライスチーズ（２枚）をのせ、温めておいたオーブントースターで５分焼き、完成です。
感想
とっても美味しそうですね。グラタンに野菜をたっぷりと入れれば子供達も野菜を食べてくれますね。