こくうま豚汁/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月１０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが冬に嬉しい「具沢山スープ」。本日は「こくうま豚汁」のレシピを紹介します。

具材をあらかじめ油で炒めるので、煮込み時間は５分で仕上がります。もやしのシャキシャキ感がとっても美味しい一品です。

こくうま豚汁の材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（１００g）
• ごぼう（１/２本）
• こんにゃく（１/２枚）
• 人参（８０g）
• 大根（８０g）
• もやし（１００g）
• 青ネギ（１本）
• だし（７００ml）
• 味噌（６０g）
• 練りごま（大さじ１）
• すりごま（適量）
• 塩（適量）
• 油（適量）

こくうま豚汁の作り方

1. こんにゃく（１/２枚）は３cm長さ、１cm幅の短冊切りにし、薄く塩（適量）をして３分置きます。
2. 豚バラ肉（１００g）は３cm幅に切り、ごぼう（１/２本）はささがきにして水にさらし、人参（８０g）と大根（８０g）は５mm厚さの半月切りにし、青ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
3. １のこんにゃくを水で洗って水気をきります。
4. 鍋に油（適量）を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればごぼう、こんにゃく、人参、大根、もやし（１００g）を加えて炒め、だし（７００ml）を加えて煮立て、中火で５分煮込みます。
5. 味噌（６０g）、練りごま（大さじ１）を合わせ、４のだし少量で溶きのばして加え、器に盛り、青ネギをのせ、すりごま（適量）を散らし完成です。

感想

とっても美味しそうですね。豚汁は具沢山でとっても大好きです。ぜひ作ってみます。