１月１１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「蒸し物・蒸し煮」。本日は「イカの一夜干しの蒸し物」のレシピを紹介します。
一緒に入れる具材にブロッコリーを加えてイカの旨みが全体に広がります。梅干しを加えているのでさっぱりと仕上がります。
イカの一夜干しの蒸し物の材料（２人分）
- イカ（２００g）・・一夜干し
- ブロッコリー（１００g）
- 油揚げ（５０g）
- 梅干し（１個）
- 粗びきローストガーリック（小さじ１）
- 片栗粉（小さじ２）
- 塩（ひとつまみ）
- 砂糖（小さじ１/２）
- オイスターソース（大さじ１）
- 醤油（小さじ１/２）
- ごま油（小さじ１）
イカの一夜干しの蒸し物の作り方
- イカ（２００g）の一夜干しは皮をむいて表面に５mm幅に切り込みを入れ、胴は三角形の一口大に切り、足は２本ずつに切り離します。
- 梅干し（１個）は種を取って粗みじん切りにし、ブロッコリー（１００g）は小房に分け、油揚げ（５０g）は２cm角に切ります。
- イカに片栗粉（小さじ２）をまぶし、塩（ひとつまみ）、砂糖（小さじ１/２）、オイスターソース（大さじ１）、醤油（小さじ１/２）、ごま油（小さじ１）を加えて混ぜ、梅干し、ローストガーリック（小さじ１）を加え、油揚げ、ブロッコリーを混ぜて器に盛り付けます。
- 蒸気の上がった蒸し器で強火で５～６分蒸して完成です。
感想
とっても美味しそうですね。イカとっても好きなのでぜひ作ってみます！