１月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶、ツナ缶、さかな缶」。本日はツナ缶を使って「ツナとピーマンの炒め物」のレシピを紹介します。
ツナ缶の油は仕上げに加えて炒め合わせる時に使います。合わせ調味料みオイスターソースと醤油を使ってご飯がススム一品です。
ツナとピーマンの炒め物の材料（２人分）
- ツナ缶（７０g）
- ツナ缶の油（大さじ１）
- 豚バラ薄切り肉（１００g）
- ピーマン（４個）
- 粗みじん切り長ネギ（大さじ３）
- 油（小さじ１）
合わせ調味料
- 塩（ひとつまみ）
- 醤油（大さじ１）
- オイスターソース（小さじ１）
- 水（大さじ１）
ツナとピーマンの炒め物の作り方
- ツナ缶（７０g）は身と油に分けて油の分量（大さじ１）を用意します。
- 豚バラ肉（１００g）は５mm幅に切り、ピーマン（４個）は縦半分に切って種を取り、繊維に逆らって５mm幅に切ります。
- 合わせ調味料の塩（ひとつまみ）、醤油（大さじ１）、オイスターソース（小さじ１）、水（大さじ１）を合わせます。
- フライパンに油（小さじ１）を熱し、豚肉を中火で炒め、豚肉がほぐれたらツナ、ピーマンを加えて強火で炒めます。
- ４に３を回し入れて強火で炒め、粗みじん切り長ネギ（大さじ３）、ツナ缶の油を加えて仕上げ、器に盛りつけて完成です。
感想
オイスターソースと醤油を使った合わせ調味料が絶対にご飯とぴったり合いますね。ぜひ作ってみます。